اگر به دنبال یک راهنمای خرید سرخ کن می باشید ، تا انتهای این متن همراه ما باشید.
سرخ کن
دستگاهی است که مخصوص غذاهایی طراحی شده که نیاز به سرخ شدن دارند.سرخ کردن در این دستگاه ها با سرعت زیادی انجام گرفته و با تنظیم حرارت خود، با کیفیت ترین نوع فست فودها را مهمان سفره های شما می کنند.
سرخ کن ها با توجه به مصرف روغن به دودسته تقسیم می شوند که عبارتند از :
- سرخ کن با روغن
- سرخ کن بدون روغن
سرخ کن با روغن
اکثر ما با سرخ کن های با روغن آشنایی داریم و شیوه کار این سرخ کن های به صورت غوطه ور کردن مواد غذایی در روغن است ، و سرخ کردن در این دستگاه از طعم بهتری برخوردار است.
مزایا سرخ کن با روغن :
- سرخ کردن عمیق
- بهبود طعم غذا
- بسیار سریع است.
- باکتری موجود در مواد غذایی را از بین می برد.
معایب سرخ کن با روغن :
- سرخ کردن عمیق مقدار زیادی روغن کثیف تولید می کند.
- مقدار زیادی روغن مصرف شده تولید می کند.
- روش پخت و پز مقرون به صرفه ای نیست
سرخ کن با روغن
سرخ کن بدون روغن
سرخ کن بدون روغن وسیله‌ی محبوبی در آشپرخانه است که می‌توان با استفاده از آن غذاهای سرخ‌کردنی مانند گوشت و چیبس سیب‌زمینی تهیه کرد. که برخی ها به این دستگاه سرخ کن رژیمی نیز می گویند.
شیوه کار این دستگاه به صورت این است که ، هوای داغ حاوی قطرات روغن را در اطراف غذا می‌چرخاند و غذا را تُرد و خوشمزه می‌کند و نیز سبب ایجاد واکنش شیمیاییِ شناخته‌شده‌ای به‌نام «واکنش میلارد» می‌شود. این واکنش در حضور گرما بین یک اسید‌آمینه و قند احیاکننده اتفاق می‌افتد. درنتیجه رنگ و طعم غذا تغییر می‌کند.
شیوه کار سرخ کن های بدون روغن
مزایا سرخ کن بدون روغن :
- سرخ کردن غذا بدون نیاز به روغن
- برنامه‌های پخت متنوع
- سرخ شدن غذا با کالری کمتر
- قابلیت گرم کردن غذا
- قابلیت گرم نگهدارنده
معایب سرخ کن بدون روغن :
- ظرفیت پایین سرخ کن رژیمی بدون روغن
- هنگام سرخ کردن در حرارت بالا ممکن است ویتامین موجود مواد غذایی را از بین ببرد.
سرخ کن بدون روغن
هنگام خرید سرخ کن به چه نکاتی دقت کنیم؟
- ظرفیت
- قیمت
- بدنه عایق
- امنیت دستگاه
- توان دستگاه
- برنامه پخت متنوع
- قابلیت تنظیمات دمایی داشته باشد
ظرفیت
ظرفیت سرخ کن به حجم و نوع غذایی که در هر نوبت سرخ می‌کنید بستگی دارد. معمولا یک سرخ کن در اندازه متوسط برای خانواده‌های چهار تا پنج نفره کافی است و حدود 0.7 لیتر روغن در آن جا می‌گیرد. سرخ کن‌های بزرگ برای خانواده‌های بیش از 5 نفر مناسب‌اند و تا 3 لیتر روغن می‌توانید در آنها بریزید. مقدار مواد غذایی که در این سرخ کن‌ها می‌توانید قرار دهید هم متفاوت است. به‌عنوان‌مثال، سرخ کن‌های کوچک حدود 800 گرم، متوسط حدود 1 کیلوگرم و سرخ کن‌های بزرگ بیشتر از 2 کیلوگرم مواد غذایی را در خودشان جا می‌دهند. پس حتما به ظرفیت دستگاه توجه کنید.
قیمت
شما می توانید با توجه به بودجه‌تان و نیز امکاناتی که در سرخ کن مدنظرتان است، می‌توانید آنها را انتخاب کنید.
بدنه عایق
در هنگام خرید سرخ کن به دنبال دستگاه هایی باشید که با وجود روشن بودن بدنه آنها داغ نشود و بتوانید آنها را با دست بگیرید. به این‌ترتیب دست‌تان در اثر بی‌احتیاطی نمی سوزد.
امنیت دستگاه
در هنگام خرید سرخ کن توجه کنید که تجهیزات ایمنی زیر را داشته باشند ، که عبارتند از :
- دکمه خاموش‌شدن خودکار
- پنجره نظارت یا در شیشه‌ای
