روغن ها از مهمترین اجزای تشکیل دهنده غذای ما هستند ما برای پخت و سرخ کردن مواد غذایی از آنها استفاده می کنیم.
چربی ها منبع انرژی بدن هستند و در همه سلول ها و بافت های بدن وجود دارند.
امروزه استفاده بیش از اندازه از روغن ها و چربی ها باعث ابتلا به بیماری ها قلبی و عروقی شده است.نکته مهم این است که زمینه بروز این بیماری ها از دوران کودکی در بدن شکل میگیرد و در سنین بالا برای ما خطر آفرین می شوند.
ما در این مقاله قصد داریم انواع روغن را معرفی کرده و فواید و مضرات آن را با شما عزیزان به اشتراک بگذاریم،و در پایان راهی برای جلوگیری از مضرات این روغن ها را در اختیار شما
عزیزان قرار دهیم.
روغن جامد و مضرات آن
روغن جامد از جداسازی کاتالیزو روغن مایع بدست می آید. این روش را کلاسیک می گویند که در صنایع روغن استفاده می شود.
- مصرف روغن جامد منجر به بالا رفتن کلسترول خون می شود و افزایش کلسترول خون دلیل اصلی ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی است.
- از مضرات آن می توان اشاره کرد به هضم نشدن آن هضم نشدن این روغن که موجب روسوب کردن چربی به خصوص در رگ های قلبی و عروقی می شود.
- از مشکلات آن شایع آن چاقی و اضافه وزن است.
بدون روغن سرخ کن
روغن مایع و مضرات آن
- روغن مایع هنگام سرخ کردن به سرعت اکسید می شود که این امر موجب سرطان زا شدن آن می شود.
- هرگز در هنگام سرخ کردن از این روغن استفاده نکنید و از روغن های طبیعی استفاده کنید.
- چربی هایی که دارای ترانس هستند باعث افزایش کلسترول بد در خون می شوند.
- روغن مایع در برابر حرارت مقاومت کمی دارد و به سرعت می سوزد.که این دلیل اصلی سرطان زا شدن روغن می باشد.
- انواع روغن های مایع طبیعی
مضرات روغن زیتون
هرچند که این روغن ها همیشه به عنوان یک روغن مفید شناخته می شود اما مصرف زیاد آن مضراتی دارد
- کالری زیاد روغن زیتون موجب ایجاد چاقی و افزایش میزان کالری در بدن می شود.
- گرم شدن روغن زیتون موجب اکسید شدن مواد موجود در آن و تبدیل به یک ماده سمی می شود.
- روغن زیتون به دلیل سنگین بودن موجب مسدود شدن منافذ پوست و ایجاد جوش می گردد.
- روغن زیتون خاصیت ملینی قوی دارد و مصرف زیاد آن موجب اسهال می شود.
- مصرف زیاد روغن زیتون موجب انسداد و کیسه صفرا می شود.
- کاهش شدید قند خون از عوارض روغن زیتون است که موجب افزایش مقاومت به انسولین می شود.این امر دلیل افت قند خون ،تعریق ،لرز و ضعف می شود.
روغن کنجد و مضرات آن
روغن کنجد از روغن های مفید شناخته می شود،ولی این روغن هم مضر است و خواص خود را دارد
- کالری بالای آن موجب افزایش چربی در نتیجه چاقی و افزایش وزن می شود.
- روغن کنجد برای دیابتی بسیار مضر می باشد و باعث افزایش دیابت می شود.
- این روغن به دلیل سنگین بودن برای افرادی که معده ضعیفی دارند و مضر می باشد.
- هضم این روغن بسیار مشکل است.
راه حل چیست؟
چگونه از مضرات این روغن ها در امان باشیم؟
چه راهی برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی وجود دارد؟
جواب : استفاده کمتر از روغن یا بهتر بگوییم ترک کردن انواع مختلف روغن ها می باشد.
حالا سوال دیگری پیش می آید. آیا می شود بدون روغن سرخ کرد؟
بله توصیه ما به شما استفاده از سرخ کن های رژیمی و بدون روغن می باشد امروزه در بازار از انواع سرخ کن رژیمی و یا یک قاشق روغنی موجود می باشد که می توانید با استفاده از آن ها مصرف روغن را به حداقل برسانید.
از بهترین سرخ کن ها بدون روغن و رژیمی می توان به موارد زیر اشاره کرد
- سرخ کن بدون روغن فیلیپس 9654
- سرخ کن بدون روغن فیلیپس 9260
- سرخ کن بدون روغن فیلیپس 9252
- سرخ کن بدون روغن فیلیپس 9200
- سرخ کن بدون روغن تفال 701
شما می توانید این سرخ کن ها را از فروشگاه خانه رنگی تهیه بفرمایید
با استفاده از این سرخ کن ها از قلب خود محافظت کنید.
